Redi broccoli kofta

met Griekse yoghurt-citroensaus

Aantal personen: 4 

Ingrediënten

Voor de kofta:

• 2-3 Redi broccoli koppen in grote stukken gesneden
• 500 gr lamsgehakt
• 2 el gemalen komijn
• 2 tl chili vlokken
• 2 el fijngesneden mint
• 1 el licht geroosterd sesamzaad 
• ½ gesnipperde kleine rode ui
• 2 fijngestampte teentjes knoflook

Voor de noten dukkah:

• 4 el geroosterde cashewnoten, grof gemalen
• 1 tl chili vlokken
• 1 el gemalen komijn
• 1 el munt
• 1 el licht geroosterde sesamzaadjes
• Gemalen zwarte peper en zeezout om op smaak te brengen

Voor de citroen/munt Griekse yoghurt:

• 2 el fijngehakte munt
• 1 klein pakje Griekse yoghurt
• 1 citroen, de schil en het sap
• ½ gesnipperde kleine rode ui
• Gemalen zwarte peper en zeezout om op smaak te brengen

Bereidingswijze

Van de kofta:

1. Mix alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met zout en peper
2. Duw de kofta lamsgehakt mix voorzichtig rond de bovenkant van de Redi, herhaal tot het mengsel op is
3. Doe 20 minuten in de vriezer
4. Gril de kofta op hoge temperatuur totdat het gaar is gedurende ongeveer 8 minuten, regelmatig omkeren

Van de noten dukkah:
Mix alle ingrediënten in een kom door elkaar

Van de yoghurt:
Mix alle ingrediënten in een kom door elkaar

Serveren

1. Doe de kofta op het bord met de stam fungerend als spies 
2. Schep een beetje yoghurt erop 
3. Sprenkel de dukkah erover en serveer