Redi verrassing

met aardappel

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 350 gr Redi broccoli
• 2 aardappelen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 snufje zout
• 1 snufje zwarte peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en maak gebruik van de boven- en onderwarmte
2. Schil de aardappelen, doe ze in een pan met water en laat de aardappelen 25-30 minuten koken
3. Voordat de aardappelen klaar zijn voeg je de Redi toe en laat meekoken voor 3 minuten
4. Giet de aardappelen en Redi af en laat ze afkoelen
5. Prak de aardappelen en snijd de Redi fijn
6. Mix het door elkaar en voeg peper en zout toe naar smaak
7. Neem kleine porties van het mengsel en vorm ze tot kroketjes
8. Leg ze op bakpapier op een bakplaat en bestrijk ze met een beetje olijfolie
9. Zet ze 30 minuten in de oven en keer ze halverwege om

Tips & tricks

Voeg eventueel wat paneermeel toe om het mengsel steviger te maken.