Redi pannenkoek

met spek en kaas

Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 250 gr Redi broccoli
• 150 gr bloem
• 1 ei
• 250 ml halfvolle melk
• 200 gr geraspte kaas
• 200 gr spek
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Doe de helft van de melk samen met het ei en de bloem in de beslagkom en mix tot een glad beslag ontstaat
2. Voeg de rest van de melk toe en mix opnieuw tot een glad beslag
3. Voeg de geraspte kaas toe aan het beslag en roer het met een garde goed door elkaar
4. Bak de spek tot deze krokant is
5. Grill de Redi ongeveer 7 minuten in de pan
6. Bak pannenkoekjes van de pannenkoek-kaas mix en beleg deze na het bakken met de Redi en het spek

Tips & tricks

Voor nog meer ‘bite’ kan je de Redi korter grillen in de pan!