70% van het huishoudelijk voedselafval in Europa was bedoeld voor consumptie, dus voedsel dat weinig verspild wordt is essentieel. Een derde van het wereldwijd geproduceerde voedsel wordt verspild. Als het om Europa gaat, bedraagt onze huishoudelijke voedselverspilling 6,6 miljoen ton per jaar – met maar liefst 70% van dit afval dat bedoeld was voor consumptie*!
Op het hoogtepunt van de landelijke lockdown eerder dit jaar hadden consumenten meer tijd om na te denken over hun eetgewoonten en hebben ze inzicht gekregen waardoor ze bewuster zijn gaan koken. Zelf gerapporteerde niveaus toonden een daling van voedselverspilling met 43%*.
Meer uit voedsel halen begint met een goede planning, een gewoonte die Europeanen willen volhouden. Als gevolg van de lockdown geeft 60% aan zich in te willen zetten om vaker boodschappenlijstjes te schrijven**.
Voedselverspilling kan moeilijk meetbaar zijn als onderdeel van het dagelijks leven, dat geldt vooral als het gaat om verse producten. Na de lockdown wil 70% thuis bewuster blijven eten en koken om voedselverspilling te verminderen* - wat kunnen we doen om positieve voedingsgewoonten in stand te houden om onze verspilling tot een minimum te beperken?
Redi Broccoli – een uniek koolras dat in Nederland en Spanje wordt geteeld – kan rauw of gekookt worden geconsumeerd en is volledig eetbaar, wat betekent dat de kroon of stengel niet weggegooid hoeft te worden, in tegenstelling tot broccolirassen die gebloemd moeten worden.
Redi broccoli, gelanceerd in 2020, is ’s werelds eerste paarse broccoli met hele kop die geen afval oplevert. Redi broccoli is een voedzame groenteoptie die de consument kan helpen afvalbewust te blijven.
-
Danielle Bruin zegt: ’Het is veelbelovend om te zien dat de consument bewuster is geworden van zijn eetgewoonten en dat dit zich zal voortzetten. Of dat nu inhoudt creatief worden in de keuken of het zelfde ingrediënt op verschillende manieren gebruiken om maaltijden naar een hoger niveau te tillen, of zelfs experimenteren met variatie in recepten.’
Redi broccoli is een veelzijdige groente die geroosterd, gestoomd of rauw gegeten kan worden voor nog meer voedingswaarde. Het is belangrijk dat we klanten geen of weinig afval bieden voor hun dagelijkse koken, waardoor het verminderen van voedselverspilling een fluitje van een cent wordt.’’
